五芳斋无人智慧餐厅首晒成绩单 人效翻三倍:E星体育注册

日期:2021-07-27 06:30:03 | 人气: 3686

五芳斋无人智慧餐厅首晒成绩单 人效翻三倍:E星体育注册 本文摘要:无论是排队、点餐,还是下单、取餐,整个用餐过程的核心环节全部依赖消费者独立国家已完成,就连菜品引荐、营销方案也都由系统基于口碑大数据自律已完成。

无论是排队、点餐,还是下单、取餐,整个用餐过程的核心环节全部依赖消费者独立国家已完成,就连菜品引荐、营销方案也都由系统基于口碑大数据自律已完成。这个大同小异传统快餐门店的五芳斋无人智慧餐厅,恣意弥漫着科技的色彩——自助点餐、智能取餐柜、24小时无人零售机等新元素都一一落地。

  开业仅有一个月,五芳斋无人智慧餐厅之后交还了一份失望的成绩单:门店营业额同比快速增长多达40%,笔单价快速增长了14.5%;人效快速增长三倍,点餐时间大幅度延长,用餐效率明显提高;通过大数据智能引荐的TOP10菜品中,用户点餐命中率为65%。  1月28日,中华 五芳斋合力本地生活服务平台口碑,发售了头家无人智慧餐厅。

这是一家依赖口碑无人餐饮技术,用数字驱动经营的新零售餐厅。在未来,口碑对外开放的无人智慧餐厅技术,还将协助更加多餐饮商家,为他们获取还包括智能点餐、智能引荐、自助取餐等全流程解决方案,而五芳斋的无人智慧餐厅将读取全国。

  点餐时间延长,效率明显提高  五芳斋无人智慧餐厅坐落于杭州文三路,归属于典型的CBD商圈餐饮店。每天中午12点,餐厅流量都会集中于愈演愈烈,在过去通过一台收银机点餐,队伍经常要分列三五米,一个消费者犹豫不决就不会影响整个店铺点餐效率。

如何提高效率,曾多次仍然后遗症着五芳斋。  在无人智慧餐厅,消费者到店后只必须去找座位后洗码点餐,并反对多人一起点,需要闲置服务员和其他消费者时间。“洗码点单十分便利,所有人都可以同时点单,彼此之间影响,而且口碑不会根据我的爱好,做到一些定向引荐。

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”在附近下班的白领宁珊向记者坦言,她甚至不会再行在口碑上预约好用餐时间,手机接到取餐信息再行到门店食用,大大省却了排队等餐的时间。  通过口碑大数据,五芳斋还不会对消费者做到智能引荐,提升笔单价,增加消费者的决策时间。

数据表明,根据大数据定向引荐的TOP菜品中,用户点餐命中率为65%,而接纳引荐用户比未接纳用户点餐平均值节省1分钟,笔单平均值提高2.4元。  “新零售 惜转变的是效率。”五芳斋总经理吴大星回应,未来,五芳斋无人智慧餐厅还不会读取更加多的城市。

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  “以往靠经验辨别,现在靠数据说出。”五芳斋无人智慧餐厅店长王倍对门店效率的提高回应了接纳。她讲解,通过手机扫码点餐后,不仅可以直观看见配图商品,而且自助点菜、加菜,系统还能根据数据辨识用户画像,做到精准的引荐,给顾客带给了相当大便利。不仅如此,服务效率提高的同时,店内的人工成本大大降低。

  营业额下降了,人工成本却上升了  餐饮新零售的核心乃是通过数据驱动经营,五芳斋无人智慧餐厅正是餐饮新零售的一次试水。首先,通过口碑码切断数据仅有链路,构建线下经营数据化。从排队、点餐、缴付等多个环节,全部用扫码构建;其次,数据协助门店的运营管理,构建会员的触达、营销和SKU数据化营销;第三,智能硬件代替人工流程,综合成本上升。  智慧餐厅的数据展现出,让店长王倍深感吃惊。

“经过无人化改建,门店的营业额下跌了40%,但是门店员工却从原本的13人缩减到了7个服务员。”算数一笔账,每个员工用工成本5000元,增加了6个员工,相等于每年节省36万元用工成本。  除了餐厅的智能化之外,五芳斋还配套了销售场景,加设了24小时营业的无人货柜。

  “24小时无人货柜,对于我们而言都是增量。”王倍讲解,一方面缩短了门店的经营时间,另一方面减少消费者的自由选择。有数据表明,无人货柜交易的60%再次发生在用餐之后,提高了整体笔单价。

  与此同时,五芳斋还基于精准的地理位置,为消费者启动时个性化的营销活动,通过口碑及天猫分店等渠道,不断扩大五芳斋的销量。


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